生チョコタルトの秘密１：男性も夢中！？あっさりした生チョコ
生チョコタルトの開発は「ある想い」を形にしたものです。そもそも生チョコタルトは、男性のお客様からの「NAGANOの生チョコが食べてみたいなぁ」という一言がきっかけとなって開発されてきた商品です。実は、私は生チョコに「甘ったるい」というイメージを持っていたこともあり、作ることにかなり消極的でした。そこで、男性でも食べ進めていける「あっさりした生チョコ」を作ることから始めました。クラフトチョコレートと生クリームの選定から始まり、タンザニア×生クリーム40％、コスタリカ×生クリーム45％などなど。幾度と度重なる実験を重ね、あっさりしつつもおいしい生チョコレートが誕生しました。私が実験を始めて「胃もたれせずにどんどん食べていける！」という実感をもてるようになったのは数カ月後でしたが、完成した時には、これおいしい！と感動したのを覚えています。
生チョコタルトの秘密２：濃厚なタルト生地
しかし同時に、あっさりした生チョコだけでは物足りなさも感じました。そこで、濃厚なタルト生地を合わせることでバランスのとれた商品になるのでは！とまた実験を繰り返し行っていきました。濃厚なタルト生地を作るために、まずNAGANOオリジナルジャムを開発しました。何度も試作を重ね、納得のいくジャムが完成しました。NAGANOのオリジナルジャムはジャム自体がタルト生地の風味を引き立ててくれるので、大変濃厚でおいしいタルト生地が完成させることができました。
あっさりな生チョコにオリジナルの
タルト生地が絶妙にマッチ
男性でもおいしく食べ進めたくなる生チョコタルトは、あっさりした生チョコと、NAGANOオリジナルジャムをベースとしたタルト生地の二つが単品で完成し、二つを合わせたときに調和をとれるように微調整したものです。生チョコの濃厚さは、ある種中毒的な美味しさがあるかもしれません。しかし、胃もたれせずに無心で食べ進めていけるような生チョコも一つの表現の形としてオリジナリティがあると思いました。私はNAGANOだからこその生チョコとそれを活かす形を模索した結果、この生チョコタルトに行きつきました。
是非、皆様にもこの感動をお届けしたいと思います。
大量生産されるチョコレートとは異なる、カカオ本来の個性をお届けしたい！
NAGANOはカカオの個性を最大限引き出すことに着目し、従来のチョコレートと異なるカカオの個性を認めてもらうべくクラフトチョコレートを提供しています。NAGANOのビジョンは、「個性的に生きる方が溢れる社会を作りたい」です。私たちは普段、会社や学校という組織に「合わせて」生きることを軸に生活しており、その実現は簡単ではありません。しかし、これからの時代は「個性」的に生きることが重要となり、今後ますます求められていくと考えます。NAGANOのビジョンを達成するために、カカオにすごく拘ったクラフトチョコレートを提供します。NAGANOのクラフトチョコレートを召し上がられた方が、従来と異なる(カカオの)個性を承認し、メタファーとして自分や周りの人々の個性を承認できるようになる。そのような個性承認の連鎖を起こすべく私は、カカオ豆の個性をいかに引き出すか毎日カカオ豆に向き合っています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- カカオ豆、生クリーム、牛乳、素焚糖、全粉乳、ビスケット、カカオバター、バター
- 栄養成分表示1：
- 生チョコタルト（100gあたり）エネルギー：499kcal、炭水化物：32.6g、たんぱく質：5.6g、食塩相当量：0.1g、脂質：38.5g この表示値は目安です。
- その他：
- 【保存方法】
冷凍庫（-15℃以下）で保存して下さい。、解凍後は冷蔵庫で保管頂き、早めにお召し上がりください。
1日の注文受付数に上限を設けております。